光明日报报道我会调研促进白酒行业高质量发展情况

编者按：7月10日，光明日报客户端以“加大假冒伪劣行为曝光力度，提升白酒质量安全”为题，报道了我会秘书长一行深入企业调研促进白酒行业高质量发展情况，报道全文如下：

白酒质量，事关“舌尖上的安全”。2022年6月，由市场监管总局发布的推荐性国家标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》正式实施。一年过去了，我国白酒行业高质量发展成效如何？还存在哪些问题和挑战？日前，中国质量万里行促进会对此展开了调研。近年来，市场监管总局不断完善白酒质量安全监管制度，修订白酒质量国家标准，严格白酒质量安全监管，督促落实企业主体责任，坚守安全底线，提升质量高线，推进白酒产业高质量发展。数据显示，目前全国共有酒类生产企业1.3万家，酒类产品的国家监督抽检总体合格率保持在98%以上，酒类质量安全形势稳定向好。不过，超范围添加甜蜜素等食品安全问题，在白酒行业中时有发生。而将“酒精勾兑酒”假冒纯粮酿造白酒的行为，更是使得“勾兑”成了白酒行业假冒伪劣的代名词。2021年5月，市场监管总局批准发布新修订的《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）和《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021），两项标准于2022年6月1日正式实施。新国标修订白酒的定义为：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”新国标明确，白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。同时，调香白酒被剔除出白酒行列，重新定义为配制酒。这也意味着，人们常说的“酒精勾兑酒”，不再属于白酒。新国标实施后，白酒行业乱象得到一定遏制，但由于消费者对白酒“勾兑”做法的深恶痛绝，导致新国标重新定义后的白酒，遭遇信任难题。“尽管白酒不得使用酒精和添加剂，但很多人还是经常用‘勾兑’来形容白酒。而且，‘勾兑’现在被妖魔化了，一提‘勾兑’就是低档酒甚至假酒，就是加了香精香料。”山东兰陵美酒股份有限公司董事长陈学荣向调研组反映。事实上，“勾兑”并不是一种专业说法，《白酒工业术语》里称其为“勾调”，即勾兑调和。陈学荣强调，勾兑调味在白酒行业属于正常现象，就像“早上起床后要刷牙一样，很正常”。“勾兑调味是白酒酿造生产中，必不可少的一道工艺。刚酿造生产出来的白酒，太冲太辣，口感不好。通过加入一定的老酒等进行调制，口感更柔和。”陈学荣指出，“如果勾兑就是假冒伪劣、就是低端，那就会毁了白酒行业。”当然，白酒行业确实也存在一些质量问题。“现在假冒伪劣现象更隐蔽、更复杂、更分散，虽然假酒很少了，但低质量问题仍然存在。”陈学荣说，比如采购使用低质酒精、仿冒包装装潢等。今年3月，市场监管总局食品生产安全监管司有关负责人在中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议上指出，我国酒业发展还存在产品结构设计不完善、产品总体供需不平衡、企业创新研发能力不高、产业整体竞争力不强等短板弱项。多名白酒从业者呼吁，加强对白酒酿造工艺的科普宣传，提高消费者对白酒的科学认识。同时，对假冒伪劣行为继续加大曝光力度。中国质量万里行促进会秘书长赵陕雄表示，中国质量万里行促进会将秉承“打假扶优、规范市场、促进质量”的宗旨，搭建沟通桥梁及时准确反映行业企业诉求，全方位服务质量强国建设。据悉，中国质量万里行促进会是由市场监管总局主管的非营利性社会组织，围绕打假扶优、规范市场、引导消费、服务企业等开展活动。

稿件来源：光明日报